איזו חוויה אתם אוהבים לקבל באירוע – מסעדה או מסיבה?

רוב אורחי החתונות והאירועים החגיגיים נחלקים לשתי קבוצות עיקריות: אלו שמקווים שתהיה מסיבה, כלומר הדגש אצלם הוא על הריקודים, המוסיקה והאווירה – ואלה שמקווים לחוות חוויה של מסעדה, כלומר הדגש עבורם הוא על האוכל. איפה אתם בסקאלה הזאת, ואיך אתם מיישמים את זה באירועים שאתם עורכים?
התאמת האירוע לכם ולאורחים
כשאתם באים לבחור את  הספקים השונים שילוו את האירוע שלכם, אתם בעצם כבר קובעים מה יהיה אופיו וכיצד הוא יתנהל. אם למשל אתם בוחרים דיג’יי שמתמחה בשירי ארץ ישראל, אתם תקבלו אירוע מסוג אחר לחלוטין מבחירה של דיג’יי שמתמחה בשירי דאנס וטראנס. למעשה הכל תלוי בסוג האירוע והגיל הממוצע של הקהל המוזמן. אם אתם עורכים אירוע שכולל הרבה אנשים מבוגרים, למשל אירוע של מקום עבודה או אירוע לכבוד סבא או סבתא, קחו בחשבון שלא יהיו ריקודים – ורוב הזמן אנשים יישבו ויאכלו, כך שהמוזיקה צריכה להיות רגועה ובת לוויה נעימה לארוחה. אם זה אירוע של צעירים, כמו חתונה עם הרבה חברים של הזוג שמתחתן או בר / בת מצווה, כדאי שרוב המוזיקה תהיה עכשווית, מקפיצה וכזו שמכניסה הרבה שמחה וקצב.
קייטרינג בשרי הוא מה שהאורחים מעדיפים בדרך כלל לאכול, במיוחד בחורף
במחקר בנושא אוכל של חתונות שבוצע לפני מספר שנים, ענו רוב הנשאלים שמנות הפתיחה ברוב האירועים אליהם הם הוזמנו היו טעימות הרבה יותר מהמנות העיקריות, ושהם לא נהנו ממה שהוגש להם סביב השולחן. אנשים רבים טוענים שהמנות העיקריות אינן מושקעות כמו מנות הפתיחה, מה שמשפיע על מידת שביעות רצונן מהאירוע. אם זה המצב, למה שלא תימנעו מהסטטיסטיקה העגומה ותפתיעו את האורחים שלכם בקייטרינג בשרים של המנגליסטים, שעושים על האש באירוע?
דמיינו את ההפתעה על פני האורחים שלכם, שבמקום לקבל עוד פעם צלי בשר (שלגביו הם רק צריכים לנחש אם לא נשאר מאירוע הצהריים שקדם לאירוע שלכם) ועוד פעם פרגיות יבשות – הם מקבלים את הבשר ישר מהאש, מהגחלים, צלוי היטב ונושא ניחוחות מגרים שרק עושים חשק להמשיך לאכול עוד ועוד.
דמיינו אירוע שבו חברת הקייטרינג שלכם עושה על האש לכל האורחים שלכם – וכולם חוגגים ונהנים, גם אלה עם הדרישות המוזרות (תמיד יש את אלה שאוהבים את הסטייק שלהם וול דאן על גבול השרוף ואלה אוהבים שהבשר עוד אדום), וגם אלה שאין להם דרישות מיוחדות, מלבד לאכול בשר משובח וטרי. הוסיפו לכל זה מגשי אירוח איכותיים וטובים שיסתובבו בין האורחים, תוספות טעימות מגוונות שעושות נעים בבטן, וקיבלתם אירוע שבו כולם שמחים, כולם נהנים וגם מי שממש מתאמץ, לא מצליח למצוא שום סיבה להתלונן. אגב, אם אתם עורכים את האירוע בבית, אתם יכולים לבקש מהמנגליסטים שיביאו איתם את כל הציוד שאין לכם, כמו שולחנות, כיסאות, סכום, ספות מנוחה ועוד.
גם האוכל קובע איזה סוג אירוע תקבלו
גם אורחים שמגיעים כדי לעשות שמח ולרקוד, רוצים לאכול טוב וטעים. בעיקר, הם רוצים שיפתיעו אותם, שהחתונה לא תתנהל בדיוק כמו החתונה הקודמת וזו שלפניה. אם אתם מגישים לאורחים שלכם ארוחה בהגשה, וזה מתמשך יותר מדי זמן, קחו בחשבון שזה על חשבון החגיגה – שאנשים בעיקר ישבו ויאכלו. אם הארוחה קצרה מדי, לא מספקת מספיק תוכן קולינרי או שהאוכל בעמדות נגמר מהר מדי, תקבלו אורחים ממורמרים שיכולים גם לעזוב באמצע האירוע. לכן, הסוגיה של האוכל חשובה מאד, ועליכם לשקול היטב מה תגישו לאורחים שלכם, מתי תגישו את המנה העיקרית ומתי את הקינוח.